漢の料理!
かれこれ主夫も板についてきましたので、漢(おとこ)の料理レシピを公開いたします。
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在宅ワーカー兼主夫として、一家の台所を預かっています。日に日に料理の腕前が・・・



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強力粉。
こんにちは。

早いもので5月も末ですね。
日本各地で高気温を記録しているそうですね。
確かにここ数日は暖かかったですね。
これも異常気象のせいでしょうか?

4月の末くらいに、盛岡の友達の家に宿泊しました。
朝食まで用意していただいたのですが、そこで頂いたのは、自家製パンでした。

実は、我が家がホームベーカリーを買ったきっかけがその友達夫婦の影響です。

ところが、その時に食べたパンは、我が家で作ったものと、明らかに違う美味しさだったのですよ

友達に「うちのとどこが違うんだろう?」と聞いたら、

「小麦粉と…イーストと…スキムミルクと…

あ、ほぼ全部だね

とのこと。

理由を聞いたら、インターネットで、材料を買っているんだとか。
早速、ショップを聞いて取り寄せてみました。

強力粉

数種類強力粉があったのですが、その中から4種類をとりあえず購入。
教えてもらったのはクオカというショッピングサイト。

主にお菓子の材料を販売しているお店のようですが、パンの材料も、普通のスーパーでは手に入らないようなものを販売しております。

しかも、よくスーパーで購入する日清の強力粉は1kgで250円前後であることを考えると、むしろ安いんですよね。
美味しい小麦粉だから高いのかな?とか心配していたのですが、逆なんですよ。

イーストとか、スキムミルクとかにこだわる前に、とりあえず小麦粉を試すことにしました。

買ったのは次の4点

 1WC

 パン用強力粉(スーパーカメリヤ)

 江別製粉はるゆたかブレンド

 フランスパン用強力粉(リスドォル)


さっそくですが、簡単なレビューを。

1WCは、説明によると、世界一のパン用強力粉という評判らしいです。
試しに作ってみると、ふんわりもっちり。
味もくせのない感じです。
車で言ったら、トヨタのカローラみたいな…かえって解りにくいかな(>_<)?
高いレベルでバランスが取れている感じです。
とりあえず、これを我が家のスタンダードにすることに決定。

次に試したのが、パン用強力粉(スーパーカメリヤ)です。
これを試したことで、強力粉によってパンって全然違うんだな~って知りました。
こっちはどちらかというともっちりタイプ。
やや軟らかさが際立ってました。
好き嫌いが分かれるかもしれないですが、ふんわり派の人にはお勧めかもしれないです。

あと、江別製粉はるゆたかブレンド
こっちは、スーパーカメリヤをもっともっちりさせた感じでした。
風味も、やや強い感じ。
やっぱり車で例えるなら上品なフランス車でしょうか?
…乗ったことないですが
それと、天然酵母との相性が良いんだとか。
我が家のホームベーカリーは安いやつなので、天然酵母は未対応です。
残念(>_<)
それでも、1WCと並んでリピーター候補に推薦です

フランスパン用強力粉(リスドォル)は、ハードブレッド専用らしいので、我が家ではまだ使ってません。
レビューとか言って申し訳ないです

それと、全体に言える事ですが、日が経ってもモチモチ感が残っているのは、やっぱり小麦粉の違いなんでしょうか?


ここのお店は、購入金額によって送料が変わる仕組みです。

私は日ごろお世話になっている栄養士さんに、共同購入を持ちかけました。
おかげさまで、送料も300円くらいで済んだので、ややご機嫌です。
2.5kg×4種買ったので、重量は10kg以上。
普通のお店ならけっこうな送料になりますよね。

クオカさん、栄養士さん、ありがとうございますm(__)m

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